Alimentos durante la temporada de calor

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En verano suele incrementarse el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por alimentos, debido a que por las altas temperaturas y la humedad estos productos son más susceptibles al desarrollo microbiano. Por este motivo, durante la temporada de calor, es necesario extremar los cuidados al momento de preparar, cocinar y almacenar los alimentos como una manera más de cuidar nuestra salud. Para evitar las enfermedades transmitidas por alimentos, aconsejamos tener en cuenta las siguientes recomendaciones:alimentos

Al realizar las compras, comience por los productos que no necesitan refrigeración y deje para el final los perecederos como carnes, pescados, aves, lácteos y productos congelados. Utilice agua potable, no sólo para lavarse las manos y los utensilios que va a utilizar, sino también para preparar hielo, jugos o mamaderas.Lave sus manos y las superficies de la cocina con
frecuencia. Lave sus manos y las superficies de la cocina con frecuencia. Las frutas y verduras deben lavarse cuidadosamente antes de ser consumidas, para evitar tanto la contaminación microbiana como la presencia de productos químicos. Cocine completamente los alimentos antes de consumirlos (carnes y pollos no deben presentar un color rosado en su interior). Para manipular carnes y otros alimentos crudos,
utilice utensilios diferentes separando siempre los alimentos crudos de los cocidos y de los listos para consumir. Durante los días de calor, los alimentos listos para consumir no deben permanecer fuera de la heladera por más de una hora antes de ingerirlos, recalentarlos, refrigerarlos o congelarlos. Deseche sobrantes de comida que hayan permanecido sin refrigeración un tiempo mayor al mencionado. Evite cortar la cadena de frío pues, en
el verano, los alimentos son más susceptibles al desarrollo microbiano.Para descongelar adecuadamente los alimentos, colóquelos dentro de la heladera o utilice el horno microondas seguido de la cocción inmediata de los
mismos. En el caso de alimentos congelados en porciones chicas pueden cocinarse directamente sin descongelación previa. No los descongele a temperatura ambiente.

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